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沈阳厨师培训教你做正宗的川菜——盐煎肉
发布：沈阳东茂挖掘机培训学校 时间：2014-03-08 13:52:31.0 点击：751次
不过这道盐煎肉我倒觉得作法简单，比做回锅肉要容易许多。
一道川菜——盐煎肉
原料：五花肉、蒜苗
调味料：郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖。
做法：
1、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；蒜苗切段。
2、炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）。
3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。
4、下蒜苗炒至断生，即可起锅（蒜苗不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。
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